愛(ài)仁堂作坊的故事

? ? ?瀘州“愛(ài)仁堂作坊”，創(chuàng)建于清道光年間，迄今已有一百八十余年。它是亦官亦商性企業(yè)，創(chuàng)始人劉皇珍。其孫子就是鼎鼎大名的劉航琛，曾擔(dān)任過(guò)四川廿一軍財(cái)政處長(zhǎng)、四川省財(cái)政廳長(zhǎng)、糧食部常務(wù)次長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)部長(zhǎng)等職，為四川軍閥劉湘的聯(lián)歙能臣之一，在工商界歷任銀行、工礦企業(yè)董事長(zhǎng)、董事、總經(jīng)理等職。

? ? ?劉皇珍早年來(lái)瀘經(jīng)營(yíng)酒業(yè)，最初釀造大曲酒。其時(shí)正值清政府腐朽無(wú)能，帝國(guó)主義對(duì)我國(guó)進(jìn)行文化侵略。法國(guó)傳教士光明教主來(lái)瀘傳教，與劉結(jié)識(shí)，發(fā)展為教徒。由于他的忠實(shí)賣力，博得信任，委以修建教堂事務(wù)，并授以釀造低度花果酒技術(shù)，因此愛(ài)仁堂亦隨之?dāng)U展。其后劉航琛的父親劉澤意（號(hào)子修天主教徒）接辦時(shí)，又值四川發(fā)生“教案”，清政府承認(rèn)辱權(quán)賠償，瀘縣天主教堂將賠款交由劉澤意（子修）保管。劉遂用這筆巨款，大肆擴(kuò)充業(yè)務(wù)，采用鮮花、鮮果為原料與法國(guó)酷造花酒和傳統(tǒng)工藝相結(jié)合生產(chǎn)果露鮮花酒，取名“露酒”。當(dāng)時(shí)酒業(yè)包裝皆用瓦罐包裝，比較土氣，他革新包裝，改為玻璃瓶，獨(dú)創(chuàng)一格，聲名大噪，使“愛(ài)仁堂”露酒僅亞于名曲“溫永盛”。隨著業(yè)務(wù)的日益發(fā)展，愛(ài)仁堂的酒供不應(yīng)求，在北京、天津設(shè)立了分店。品種也日漸增多，花酒品種中遂有香花酒、玫瑰酒、佛手酒、薄荷酒、口里酥等等。在這些花酒中，特別以香花酒尤為著名，其醇香濃郁，確是有口皆碑，無(wú)不贊賞，當(dāng)時(shí)都把瀘州老窖大曲和香花酒譽(yù)為“姐妹花”。

? ? ?民國(guó)十年（1921年），劉航琛在北京大學(xué)畢業(yè)。1926年，四川軍閥劉湘再度控制重慶時(shí)，設(shè)煙酒稅征收局，任用王用九為局長(zhǎng)，把玻璃瓶裝酒，一律視為“洋酒”，按機(jī)制酒類征稅條例課以重稅。愛(ài)仁堂的瓶裝酒即按洋酒課征，劉航琛遂向王用九申訴，在呈文中說(shuō)：“鈞座所訂規(guī)章，不問(wèn)酒之洋不洋，只問(wèn)瓶之玻不玻，若如鈞座穿西裝，著革履，遂謂之為洋人，可乎？”王用九閱后大怒，立即要查封“愛(ài)仁堂”重慶分號(hào)，并要逮捕劉航琛究辦。后雖說(shuō)情送禮了息，而劉受的刺激很深，誓要進(jìn)入仕途，登上龍門(mén)。1927年，由他的北大同學(xué)陳學(xué)池（時(shí)任王陵基舉辦的《大中華日?qǐng)?bào)》負(fù)責(zé)人）的推薦，王委以銅元局事務(wù)所所長(zhǎng)職務(wù)，從此以改鑄銅元，廣籌軍費(fèi)，整頓稅收，瓜分鹽稅，發(fā)糧契稅等等，以致青云直上，飛黃騰達(dá)。對(duì)愛(ài)仁堂的業(yè)務(wù)，當(dāng)已不足掛齒，無(wú)意過(guò)問(wèn)了。（中國(guó)社會(huì)科學(xué)院近代史研究所中華民國(guó)史研究室編《中華民國(guó)史資料叢稿人物傳記》十六輯一百一十六頁(yè)） 但其母則認(rèn)為祖業(yè)不可拋棄，仍須繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，遂由其姐劉茂先對(duì)內(nèi)主持，對(duì)外交由蔣錫釗代辦。門(mén)市則由吳煥然照料管理。除零躉銷售外，門(mén)市供應(yīng)零酒（杯杯酒），經(jīng)常座無(wú)虛席，深夜不散。

? ? ?民國(guó)二十年（1931年），四川軍閥劉湘為削弱劉文輝的實(shí)力，聯(lián)合李家鈺、羅澤洲及田頌堯等小軍閥，挑起戰(zhàn)爭(zhēng)，引發(fā)了四川近代史上有名的“二劉大戰(zhàn)”。在事關(guān)戰(zhàn)局成敗的長(zhǎng)江之戰(zhàn)中，劉湘為鼓舞士兵作戰(zhàn)士氣，以瀘州美酒作誘餌，喊出了“打到瀘州吃香花酒”的口號(hào)。官兵們?cè)诿谰频恼T惑面前，個(gè)個(gè)斗志高昂，奮勇殺敵，一舉拿下了峙據(jù)長(zhǎng)江天險(xiǎn)易守難攻的瀘州城，將劉文輝驅(qū)逐到偏遠(yuǎn)的西康省。此中談到的香花酒，就為愛(ài)仁堂所釀。

? ? ?1939年，日機(jī)轟炸瀘州，城內(nèi)幾成廢墟，各商號(hào)和群眾多已疏散鄉(xiāng)間，愛(ài)仁堂的生產(chǎn)亦因之停頓，劉氏主人遷居南門(mén)外三道橋巖灣躲避空襲。其時(shí)劉航琛早已官居顯要，成為金融巨子，對(duì)愛(ài)仁堂的經(jīng)營(yíng)根本不屑一顧，所有在瀘家屬亦于1940年全部先后搬去渝大溪溝大溪?jiǎng)e墅定居，愛(ài)仁堂的業(yè)務(wù)遂由其師友蔣錫釗，張席珍、吳煥然等經(jīng)營(yíng)。

? ? ?1950年，愛(ài)仁堂與其他老作坊聯(lián)營(yíng)成立“川南國(guó)營(yíng)第一釀酒廠”，走公私合營(yíng)的道路，在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)釀造大曲酒、花酒和果酒。

? ? ?1984年，愛(ài)仁堂修建和擴(kuò)建廠房6000多平方米，招聘回原愛(ài)仁堂酒廠年近八旬的老技師趙云清，并與四川大學(xué)科技開(kāi)發(fā)部門(mén)進(jìn)行橫向經(jīng)濟(jì)聯(lián)合。在雄厚科技力量的支持下，使傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)緊密結(jié)合，堅(jiān)持各類花酒完全以鮮花、鮮果和優(yōu)質(zhì)紅糧酒為原料，堅(jiān)決禁用三精（糖精、酒精、香精）。曲酒則以老窖工藝釀制，采用色譜分析、科學(xué)組合、精心勾兌技術(shù)，使理化、衛(wèi)生完全符合標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量有新的提高。愛(ài)仁堂由原來(lái)的單一品種增加為有特曲、頭曲、大曲、52度特曲、38度特曲、38度人參果大曲酒、香花、玫瑰、桂花、檸檬（口果酥）佛手、薄荷等12個(gè)品種，各種類型的包裝廿余種。這些產(chǎn)品都具有質(zhì)地天然、明凈澄冽、芳香濃郁、醇甜柔和、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。在花果酒中、香花、佛手、口果酥（檸檬）等酒，都已被評(píng)為瀘州市、區(qū)優(yōu)質(zhì)酒。

? ? ?愛(ài)仁堂作坊，不斷完善管理，堅(jiān)持質(zhì)量第一，恪守合同講信用。1987年4月，市中區(qū)政府在所轄六百多個(gè)企業(yè)中評(píng)出六個(gè)“重合同，守信用”先進(jìn)單位，而愛(ài)仁堂酒廠即為其中之一。同年，在廣州春交會(huì)上，愛(ài)仁堂牌土陶特曲經(jīng)外商品嘗，博得好評(píng)。產(chǎn)品首次打入國(guó)際市場(chǎng)，第一次交貨即達(dá)一百件。

? ? ?二十世紀(jì)八十年代愛(ài)仁堂擁有三個(gè)分廠，窖池二百多個(gè)。生產(chǎn)能力迅速恢復(fù)和日益發(fā)展，產(chǎn)值、產(chǎn)量、利潤(rùn)、稅金都有同步增長(zhǎng)，年產(chǎn)花果酒1000噸，曲酒760噸。所有產(chǎn)品銷售至全國(guó)二十四個(gè)省、市，在成都、重慶、內(nèi)江、烏魯木齊、石家莊、武漢、昆明和西安都設(shè)有辦事處或窗口。

? ? ?1991年，由于城市建設(shè)需要，愛(ài)仁堂酒廠由原地址瀘州東城垣搬遷到營(yíng)溝，位置居鳳凰山半山腰，緊鄰大夫第作坊，遙視龍泉橋。作坊地面和窖坎由青石鋪筑，現(xiàn)有窖池168口合并為84口“鴛鴦窖”，窖池呈縱向排列，共六行，每行14口“鴛鴦窖”。最大的窖池口沿占地面積13.27平方米，最小的窖池口沿占地面積10.40平方米，作坊內(nèi)窖池總占地面積990.03平方米。作坊建筑面積２６６０.６６平方米，占地面積３０６５平方米。

? ? ?2007年，被四川省政府列為“四川省第七批文物保護(hù)單位”。