一座城，總會有她獨特的烙印。而酒城瀘州正是“酒以城名，城以酒興”。自秦漢以來，瀘州各作坊主，無論官家私家，亦不分規模大小，
都不約而同選擇在農歷二月初二（俗稱“龍抬頭”）這一天舉行春釀封藏儀式。在先民看來，龍乃祥瑞之物，是司雨之正神，故祈福龍抬頭能興云布雨，滋養萬物。
為追頌先祖盛典，再現傳統禮制。從2008年起，每年農歷二月初二，瀘州老窖都承襲傳統祭祀禮制，舉行春釀封藏大典儀式，以最虔誠的態度推出“國窖1573定制酒”,
以此選用自450余年從未中斷的國寶級窖池群，經由傳承24代釀酒大師純手工釀制而成的天賜佳釀，感謝上天沃土的眷顧與恩賜。封藏大典是中國白酒行業追頌先祖的年度
盛典，再現了傳統禮制，展示了釀酒行業慎重追遠和敬畏自然的傳統，如今已發展成為白酒乃至中國傳統文化重要的符號。
歷屆封藏大典主要分為大典啟幕、領導致辭、嘉賓致辭、祭拜祖先、品鑒精華、品鑒感言、封酒洞藏、名人贈送酒等環節，每屆封藏大典有不同的主題，
具體環節上又有一些細節上的和特色上的不同。
2023年4月10日，瀘州老窖封藏大典正式入選第六批四川省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
