瀘州老窖“久香牌曲藥”通過國家質(zhì)檢總局生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)專家評定

? ? ? 2016年11月30日，受國家質(zhì)檢總局委托，來自中國檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)、山西出入境檢驗(yàn)檢疫局、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家，組成評審專家組，對瀘州老窖“久香”牌曲藥申報(bào)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證項(xiàng)目進(jìn)行評定。

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? ? ? 會上，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳承人許德富，就瀘州老窖“久香”牌曲藥的發(fā)展歷史、生態(tài)特性、原產(chǎn)地特性、節(jié)能減排、市場開發(fā)等方面作了詳細(xì)匯報(bào)。隨后，評審專家組來到“久香”牌曲藥的生產(chǎn)現(xiàn)場，通過眼觀、手摸、鼻聞，實(shí)地查看了“久香”牌曲藥的生產(chǎn)、發(fā)酵過程。

? ? ? 據(jù)悉，瀘州老窖“久香”牌曲藥是以小麥為原料，開放式生產(chǎn)操作，在人為控制工藝參數(shù)條件下，曲坯自然網(wǎng)羅環(huán)境中的微生物接種，微生物在曲坯內(nèi)此消彼長地生長繁殖和進(jìn)行物質(zhì)代謝，發(fā)酵過程自然積溫、自然風(fēng)干，是一種典型的微生態(tài)制品。此次申報(bào)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)項(xiàng)目，將按照相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn) ，生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)評定通則，生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)工作導(dǎo)則與生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)評定技術(shù)規(guī)范進(jìn)行綜合評定。

? ? ? 最終，經(jīng)過專家組的一致同意，瀘州老窖“久香”牌曲藥順利通過此次國家質(zhì)檢總局生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)專家評定。