瀘州老窖承擔的863計劃“固體發酵工業系統優化”主題項目在北京參加驗收答辯

? ? ? 2017年6月30日，由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔的國家863計劃“固體發酵工藝系統優化”主題項目在北京參加國家科技部組織的驗收答辯。

? ? ? 項目首席專家、瀘州老窖股份有限公司副總經理張宿義向驗收專家組進行了匯報。經質詢和答疑，張總進一步展示了項目研究工作和取得的成效。項目驗收結果將由相關部門對外發布。

? ? ? 項目圍繞全產業鏈的固體發酵工藝系統優化，開發原料高效處理、微生物功能強化、工藝過程優化、廢棄物高值化加工等技術，同時通過以上技術的系統集成與優化，建立了白酒、醬油、食醋等典型固體發酵食品的產業示范，實現了固體發酵產業的高效、低耗、安全、清潔生產。本課題突破白酒、食醋等固態釀造產業的共性關鍵技術，形成了重要成果，為固態釀造產業綠色、循環、高效發展做出重要示范。

? ? ? 瀘州老窖股份有限公司、中科院過程所和天津市工業微生物研究所單位代表；瀘州市科知局相關領導；項目組成員代表參加了驗收會。

? ? ? 863計劃主題“固體發酵工藝系統優化”項目由瀘州老窖股份有限公司牽頭承擔。該項目于2012年在科技部立項，實施年限為2012年1月-2015年12月。該項目是我國固態釀造食品行業首個基于全產業技術鏈進行系統研究的國家級項目。