國家重點研發(fā)計劃“傳統(tǒng)釀造食品風(fēng)味與品質(zhì)調(diào)控及新型釀造技術(shù)創(chuàng)制”課題召開年度總結(jié)會
更新時間：2017-09-25瀏覽次數(shù)：297
? ? ? 2017年9月23日，國家重點研發(fā)計劃“傳統(tǒng)釀造食品風(fēng)味與品質(zhì)調(diào)控及新型釀造技術(shù)創(chuàng)制”課題開年度總結(jié)會在湖北工業(yè)大學(xué)召開。湖北工業(yè)大學(xué)吳巍副校長、北京公司大學(xué)食品學(xué)院鄭福平院長等課題單位領(lǐng)導(dǎo)專家出席。
? ? ? 課題包含5個子課題：《傳統(tǒng)釀造食品風(fēng)味分析與品質(zhì)調(diào)控研究》、《混合菌種發(fā)酵萄酒新型釀制技術(shù)創(chuàng)制研究》、《自動化制曲與新型白酒氣封甑蒸餾技術(shù)與裝備研究》、《基于提升傳統(tǒng)制曲風(fēng)味導(dǎo)向的智能化制曲技術(shù)研究》、《智能上甑機(jī)器人的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》。后三個課題偏向于應(yīng)用研究，涉及濃香清香白酒、黃酒、葡萄酒、醬酒及醬醋、豆瓣等風(fēng)味研究。
? ? ? 瀘州老窖承擔(dān)該重點研發(fā)計劃課題中的“智能上甑機(jī)器人的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化（2016YFD0400501-05）”子課題。子課題負(fù)責(zé)人許德富代表課題組匯報了2016-2017年度，瀘州老窖在課題研究方面開展的工作，取得的成績。課題組先后完成了技術(shù)路線設(shè)計及相關(guān)設(shè)備的試制工作，按照項目計劃進(jìn)度如期進(jìn)行。