1573國寶窖池群

????? 千年老窖萬年糟，酒好全憑窖齡老——這是濃香型白酒“老窖出好酒”的至高法則。自公元1573年（明朝萬歷年間）起持續釀造至今，450余年從未間斷的1573國寶窖池群，是我國現存建造早、持續使用時間長、保存完整的國寶活文物窖池，是與都江堰并存于世的“活文物”。

????? 除了突出在地面以上的部分，地面以下還有?2—3?米深，窖池底面和頂面均為長方形，底面比頂面略小一些，呈一個倒置的立體梯形?。梯形的四個側壁被稱為窖壁，糊上瀘州城外五渡溪的黃泥，打上竹釘鞏固而成窖，成為白酒釀造完美的發酵容器?。有些窖池大小一致，且排列得整齊而規律，連窖與窖之間的距離都有嚴格要求?。這部分窖池正是瀘州老窖的清代釀酒作坊持續使用到現在的老窖池群?。不同的作坊卻建造出大小一致，分布整齊的窖池，由此便可以看出，瀘州老窖早在清代就奠定了中國白酒釀酒發酵池的標準，對于窖池的大小和形狀都有了具體的量化指標，此后，釀酒窖池的修建都以此為標準?。同時，從清朝開始，伴隨著釀酒工藝的發展，規模化生產成為了可能，釀酒業開始由原來前店后坊的小作坊式經營逐漸過渡到廠商分離，這正是生產力發展所帶來的巨大進步。

????? 國寶窖池群的生產現場沒有任何機械化設備，并且所有的釀造環節都是沿用歷經24代人口傳心授的瀘州老窖酒傳統釀制技藝?。由于瀘州老窖在濃香型技藝上的獨特貢獻，濃香型白酒又被稱為“瀘型酒”，瀘州老窖也是“中國濃香技藝的開創者、濃香標準的制定者、濃香品牌的塑造者”，被譽為中國白酒的“濃香鼻祖”。

????? 1996年，瀘州老窖明代釀酒老窖池被國務院頒布為行業首家“全國重點文物保護單位”。

????? 2013年，瀘州老窖1619口百年以上老窖池群、16處釀酒作坊，以及純陽洞、龍泉洞、醉翁洞三大藏酒洞一起并入第四批全國重點文物保護單位，文物入選數量、規模和類別均居全行業之首?。2006?年、2012?年和?2019?年，連續三次入選《中國世界文化遺產預備名單》。

????? 為了對這些窖池進行有效保護，目前瀘州老窖百年以上的明清窖池群，?已全部進入“全國重點文物保護單位?”保護名錄，而其它凡年滿?30?年以上的老窖池皆成為瀘州市級文物保護單位，予以立法保護。