國窖1573廣場

? ? ? 國窖1573廣場，這里是瀘州老窖最古老的釀酒基地之一，也是中國濃香型白酒發(fā)源地，這里擁有始建于明代萬歷元年——公元 1573年到現(xiàn)在已經(jīng)持續(xù)使用了450余年的1573 國寶窖池群和歷經(jīng)700年 、傳承24代的古法釀制技藝——瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，享有“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”和“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表”活態(tài)“雙國寶”的榮譽(yù)，是名副其實(shí)的“中國第一窖”所在地，被稱之為中國白酒文化旅游的朝圣之地。

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? ? ? 吃酒圖

? ? ? 這幅巨型石刻浮雕全長79米，根據(jù)瀘州人的口音，79?正好諧音“吃酒”，于是也將它稱為“吃酒圖”，成為酒城人的吃酒文化圖。

? ? ? 在正前方的浮雕圖上有一個“郭?”字的酒旗，這里的“郭”，指的正是中國釀酒業(yè)的制曲之父——瀘州人郭懷玉?。據(jù)清道光年間進(jìn)士張宗本的《閱微壺雜記》第四卷《鄉(xiāng)土雜拾》記載，郭懷玉14歲便跟人學(xué)習(xí)釀酒技藝，苦心孤詣三十四年，在元泰定元年，即公元1324年，在大家現(xiàn)在所處的這個地方，以小麥為原料，獨(dú)家研制出了釀酒大曲“甘醇曲”，改變了之前中國釀酒只有小曲?、散曲的歷史?，并以此釀成了中國白酒歷史上第一代“大曲酒”，開啟了中國白酒大曲酒的釀制序幕。

? ? ? 龍泉井

? ? ? 瀘州釀酒行里有句古話，叫“水為酒之血”，水質(zhì)的好壞，直接影響著酒的質(zhì)量?。?中國古人對釀酒用水極為重視，總結(jié)出：?“湛洗必潔，水泉必香?”的經(jīng)驗(yàn)?。北宋大文學(xué)家歐陽修在他的《醉翁亭記》中寫道：“釀泉為酒，泉香而酒洌”，釀造用水所含各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及糟醅的發(fā)酵，直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)；酒界泰斗周恒剛也在《白酒生產(chǎn)用水》一文中指出，白酒生產(chǎn)是微生物生長繁殖及酶活動的過程?。可見，想要釀出好酒來，必須要有上等的水源?。

? ? ? 龍泉井曾在清嘉慶十二年（公元 1807?年）進(jìn)行了修繕，重修龍泉井題刻的碑記上還有著這樣的記載，說瀘州城里的十幾家酒坊集資修繕龍泉井，尤以舒聚源酒坊出資最多?。這塊石碑至今保存在瀘州老窖博物館里?。重修后的龍泉井深約 1.7?米，水質(zhì)清涼，味道甘甜，煮沸后不起垢，很適宜釀酒?。古代瀘州，官府和居民都喜歡取用龍泉井的井水，或飲用，或釀酒，以至來此挑水的人很多，因此，為了規(guī)范取水次序，官府特地立了塊石碑，勒令每個前來挑水的人每日只能挑一擔(dān)，輪流挑運(yùn)，否則便要受罰，水質(zhì)優(yōu)越可見一斑 。1986年，瀘州市將《重修龍泉井碑》列為市級文物保護(hù)單位。還有極為特別的一點(diǎn)，龍泉井上用來鎮(zhèn)泉、守水、驅(qū)邪的靈獸叫做赑屃。?龍生九子，赑屃是其中一子?。

????? 船山樓

????? 是瀘州老窖為紀(jì)念清朝著名詩人張問陶而修建 。張問陶，號船山，四川遂寧人，清代“性靈派三大家 ”之一 。在其現(xiàn)存的3500多首詩中，有大量關(guān)于酒的詩歌，是古代詩人中詠瀘州美酒最多的詩人之一。其詩天才橫溢，曾說過“詩成酒力雄”，在當(dāng)時贏得了“再世謫仙 ”“ 巴蜀第一才子 ”等美譽(yù) 。張問陶先生在瀘州時曾寫下幾百首關(guān)于酒的詩篇，最令瀘州人瑯瑯上口的是“城下人家水上城，酒樓紅處一江明 。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙。”這首詩，描寫了瀘州四美：城美、水美、酒美、人美，傳誦至今。

? ? ?“濃香正宗”碑

? ? ?“濃香正宗”碑是我國已故酒界泰斗周恒剛先生在20世紀(jì)80年代所書。旁邊佇立的是周恒剛先生的雕塑。周恒剛先生是中國白酒著名專家，為中國白酒工業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn) 。他于1963—1984年間，連續(xù)主持了中國白酒第2、3、4 屆“中國名酒”的評酒工作，確定了瀘州老窖特曲酒為濃香型大曲酒的典型代表（也稱瀘型酒）、茅臺酒為醬香型大曲酒的典型代表、汾酒為清香型大曲酒的典型代表，推動了中國白酒質(zhì)量整體水平的提高。

? ? ? 周老在1989年蒞臨瀘州老窖期間，親自為瀘州老窖的技術(shù)人員授課，同時還以“無量酒徒 ”的雅號為瀘州老窖留下“濃香正宗 ”四字墨寶。

? ? ? 瀘州老窖博物館

? ? ? 瀘州老窖博物館于1996年正式對外開放，是中國白酒行業(yè)第一批建成的博物館。館前大門墻上的八個字是篆體書寫的“天之美祿，濃香圣地。”《漢書?食貨志》記載：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾，百禮之會，非酒不行。”酒，自古以來就是天之美祿，人間至味。

? ? ? 在瀘州，同樣如此，瀘州有著非常悠久的釀酒歷史，目前根據(jù)考古和文獻(xiàn)資料有據(jù)可查的歷史，也至少3000余年，我們將其分為七個發(fā)展階段， 溯于先秦、始于秦漢、興于唐宋、成于元代、盛于明清、耀于民國、發(fā)展在新中國 。在這3000余年的時間里，瀘州一直改變或引領(lǐng)著中國白酒釀造技術(shù)的發(fā)展進(jìn)程，至元代，首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發(fā)明甘醇曲，中國濃香型白酒正式誕生，所以說，瀘州老窖是中國濃香型白酒的發(fā)源地，是濃香鼻祖，是中國白酒文化的朝圣之地， 被稱之為濃香圣地。